かんぱちローズの角煮🐟

角切りにしたかんぱちに塩を振り1時間程置く。

5分程かんぱちを茹で冷水に取る。
冷水をこまめにかえながら完全にかんぱちを冷ます。

水、醤油、みりん、砂糖、生姜の千切りを入れて沸騰したらかんぱちを入れてグツグツさせないように1時間程煮る。
火を止めて1時間以上起き味を染み込ませる。

水を足してまた火をつけて煮る。
好みの味になったら火を止めて冷ます。

味が馴染んだら煮汁を捨てて保存する。