- 110
- 保存
- 118
- 保存
- お気に入り
- 40もぐもぐ！
- 2リスナップ
手料理
- 2017/12/13
- 17,402
豚こま肉でパテドカンパーニュ🍖
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 鳥レバーは水にしばらくつけてから塩水で洗い、脂肪と血合いを取り除く。牛乳でもみ洗いして水気をふく。
- 2
- ジップロックに豚こま肉、鳥レバー、豚バラ肉と塩、胡椒、ローリエ、にんにく、赤ワイン、ブランデーを入れて一晩おく。
- 3
- 玉ねぎを薄くスライスしてオリーブオイルでしんなりするまで炒め、冷めたら冷蔵庫に入れてしっかり冷やす。
- 4
- 肉に味が染みたらジップロックから取り出して豚こまは粗めの挽肉状態に包丁でたたく。
鳥レバーと豚バラは5ミリ角にきる。
- 5
- ボールにカットした肉と卵、スパイス、イタリアンミックス、炒めた玉ねぎ、好みの具材を入れてゴムベラで粘りが出るまでまぜる。
- 6
- パウンドケーキ型にアルミホイルを敷く。
ローリエを置く。ベーコンを少し重なるように横に敷き詰める。パテを空気が入らないように押しながら入れる。具材は真ん中になるように入れる。最後ベーコンでとじる。
- 7
- 容器の上をアルミホイルでキッチリと覆う。
オーブンを16０度に余熱する。お湯を沸かす。
- 8
- 天板にお湯を張ってパウンドケーキ型を入れて１６０度で１時間ぐらい蒸し焼きにする。
- 9
- 焼き上がったらダンボールをパウンドケーキの型のサイズに切りアルミホイルを巻いたものを上におき、その上に重しをして冷ます。その後冷蔵庫で一晩冷ます。
- 10
- カットして頂く。保存はラップでキッチリと空気を遮断する。冷凍庫で１カ月ぐらい
ポイント
覚えて書き
みんなの投稿 (1)
-
-
perfu安い豚こま肉で作りおきメニューです。何本か作って冷凍庫にストックします(^^)
ログインして質問やメッセージを送る
もぐもぐ! (40)
リスナップ (2)
いま人気のレシピと料理写真
