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手料理
- 2014/05/01
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お誕生日パーティ〜メニュー♫メインは、鶏肉のコンフィ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- レッグは、焼き縮み防止と、味を染み込ませるために、皮目を、中心にフォークで穴を、開けます。ファスナーつきの耐熱用密閉袋にレッグ、⚪︎印の調味料を全て加えます。口を閉じてよく揉んで空気を抜いて、冷蔵庫で1時間ぐらい置きます。
- 2
- お湯を沸騰直前まで沸かし、炊飯器に入れ、70〜80度ぐらいまで冷ましておきます。1を冷蔵庫から取り出し、オリーブオイルを注ぎまた、しっかり口を閉じます。
- 3
- 炊飯器に2を袋まま入れ、保温スイッチを押して4〜6時間放置しておきます。
- 4
- 炊飯器から取り出し、油のしいてないフライパンで皮目からちゅうびで焼きます。火が通っているので、焦げ目がつくくらいで大丈夫です。
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