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手料理
- 2024/11/14
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鬼まんじゅう
レシピ
作り方
- 1
- さつまいもは角切りにして水にさらしてしっかりアク抜き
- 2
- アク抜き出来たさつまいもをザルにあげて水切り
- 3
- 砂糖と塩を加えて30分〜1時間放置
- 4
- 水分の出た状態のボールに米粉、片栗粉を入れてざっと混ぜる。
水を加えて硬さ調整
(粉気はなくなった方が良いが、ベチョっとならない程度に水分を足す)
- 5
- 蒸気の上がった鍋の上に蒸篭を置いて蒸しあげる。
今回は小さいサイズ12分、大きいサイズ18分
爪楊枝や竹串をさして硬さチェック
- 6
- 蒸しあがったらうちわであおぎ一気に冷ます！
ツヤツヤになると教えてもらいずっと実践してます😆
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リスナップ (5)
いま人気のレシピと料理写真
今年は米粉で作ってあります！
(米粉は波里のサクッと仕上がるお米の粉)
小さいサイズといつものでっかいサイズ🍠
それと！
お塩はももちゃんから届いた石巻産の「伊達の旨塩」を使っています♪
色々活躍中の美味しいお塩✨
#和菓子