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手料理
- 2016/01/04
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捨てないで！ 黒豆の煮汁で作るパン
レシピ
作り方
- 1
- 栗以外の材料で 生地を作る
水は 煮汁の濃さで加減しながら加えていく
- 2
- 一次発酵終了後 生地を2分割して丸め直し ベンチタイム 20分
- 3
- ベンチタイム終了後 栗を入れて成形
粉を振り 仕上げ発酵は 30〜40分
発酵終了後 クープを入れる
- 4
- 余熱 250度
170度のオーブンで 蒸気焼成する
ポイント
分量は ２個分です
煮汁の状態で生地の感じが変わるので
煮汁＋水110gで捏ねて その後は 生地の様子を見ながら 必要であれば水を加える
我が家は 黒豆大好き一家なので 豆が余ることはないけれど 豆があれば 栗の代わりに入れても美味しい
もぐもぐ! (96)
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今年は 備忘録にレシピを作りました。
捨ててしまう煮汁だけど 栄養がいっぱい そして美味しいので 黒豆を煮た方は作ってみては？