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手料理
- 2013/09/29
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さつまいもプリン。
レシピ
作り方
- 1
- サツマイモは皮をむき2cm幅くらいの輪切りにし、耐熱容器に並べ、少し水を入れラップをかけて電子レンジに約7分加熱する。
熱いうちに潰してバター・砂糖を加え、よく混ぜ合わせる。
- 2
- 卵黄・ラム酒を加え、滑らかになるまでよく練り混ぜる。
牛乳を少しずつ加えなめらかに練りあわせる。
生クリームを加え、更に練り合わせる。
- 3
- 型に生地を詰め、表面をきれいにする。200度に予熱したオーブンにお湯をはり表面に薄く焼き色が付くまで約15分蒸し焼きする。
- 4
- 砂糖40gと水大さじ2〜3でカラメルを作っておく。
プリンが焼けたら粗熱取り冷蔵庫でしっかり冷ます。
ポイント
生地はトロトロのスイートポテトです。
硬い時は生クリームで調整して下さい。
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生地はスイートポテトのゆるい感じ。
たっぷりカラメルとカリカリに焼いたスイートポテトチップスのせて(∩❛ڡ❛∩)
サツマイモのプリンもいいですね(#^.^#)
流し込むのでスイートポテトより簡単です(*^^*)
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