オニオンスープ|こいちさん

手料理

2013/01/09
1,344

オニオンスープ

レシピ

材料・調味料 (2 人分)

玉ねぎ: 1個

エノキ: 適当

ベーコン: 2〜3枚

コンソメ

塩: 少々

パセリ

オリーブオイル

作り方

1: 玉ねぎ、エノキ、ベーコンはみじん切りにする。

2: 玉ねぎを鍋に入れ、上からオリーブオイルをかけなじませてから火にかける。

3: 玉ねぎが透きとおってきたら、火を弱め蓋をして蒸らす。数分蒸らしたらかきまぜる。これを何度か繰り返す。

4: 玉ねぎが飴色に近づいたらエノキとベーコンを加え、少し火を強めて炒める。

5: コンソメ・水を加えてグツグツしたらアクをとり、蓋をしてとろ火で10分位。塩で味を調え、パセリをふって出来上り。

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ペリエさんの、オニオンスープ

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