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手料理
- 2013/08/13
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甘辛なす煮
レシピ
作り方
- 1
- ナスを縦半分横半分の４つに切り皮に切れ目を入れ、水に浸してあくを取る。Aの調味料を合わせておく。
- 2
- 油を熱したフライパンに、皮を上にしてナスを並べて焼く。身がきつね色になったら何回もひっくり返してころころ炒める。
- 3
- Aをいれ、中火にしてさらにいためる。調味料がナスになじんだら水を１００ｃｃ入れてクッキングパーパーで落し蓋をして弱～中火で煮る。水気が少なくなったらさらに１００ｃｃ入れやわらかくなるまで煮る。
ポイント
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