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手料理
- 2019/07/02
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レモンムースのズコット
レシピ
材料・調味料 (6 人分)
作り方
- 1
- 15cmのボウルにラップを敷いておく
スポンジ生地をまず7ミリくらいの厚みで
４枚にスライス
１枚は底用に残しておく
その他のスポンジを二等辺三角にカットして
ボウルに敷き詰める
- 2
- ムースをつくる
レモンの皮をすりおろし
果汁を絞っておく
煮溶かすタイプのゼラチン10gをお湯でとかしておく
生クリームを８分だてにしておく
- 3
- ヨーグルトと粉糖をボウルでまぜる
レモン果汁とレモンの皮を加えて
ゼラチンを加え、よく混ぜる
↑に８分だてにした生クリームを加えて
よく混ぜる
- 4
- スポンジを敷き詰めたボウルに
ムースを流し込み
底になるスポンジの厚みを控えた量を流し込む
スポンジでフタをし、ラップをかけて
冷蔵庫で１時間くらい冷やす
- 5
- 残ったムース生地は
別の器に流し入れ、冷蔵庫で冷やします
4個くらいムース単品が作れました
- 6
- ナッペ用の生クリームに砂糖を加え
泡だてる
ムースが固まったら
外側をナッペして
できあがり
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