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手料理
- 2014/07/10
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マルゲリータ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 【ピザ生地の作り方】
- 2
- ボウルに薄力粉、強力粉、砂糖、塩、イースト、ぬるま湯を入れて、全体に水分がいきわたるように混ぜる。
- 3
- (2)にオリーブオイルを加え、ひとまとめにしてなめらかになるまでこねる。
- 4
- オリーブオイル(分量外)を薄く塗ったボウルに、(3)の生地を入れてラップをし、冷蔵庫で一晩おいて発酵させる。
※すぐに使いたい時は、オリーブオイルを薄く塗ったボウルに生地を入れてラップをし、30度のお湯をはった上に40分ほどおいて、発酵させる。
- 5
- 発酵した生地は適当な大きさに切って、めん棒でのばす。
- 6
- 【マルゲリータの作り方】
- 7
- 丸くのばしたピザ生地を、フライパンの大きさにあわせて切ったクッキングシートの上におく。
- 8
- 生地の上にトマトの水煮をつぶしながら広げ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、バジルをおく。最後にオリーブオイルをまわしかける。
- 9
- フライパンを中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し、(8)の生地をクッキングシートを下にして入れ、ふたをしてやや弱火で5～8分ほど加熱する。
- 10
- ピザ生地の縁が乾き、チーズが溶けたら焼き上がり。取り出して器に盛る。
ポイント
＜下準備＞
モッツァレラチーズは1cmの角切りにする。
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