野菜たっぷりかさまし肉団子🙆✨半分肉団子入り春雨スープ、もう半分は甘酢でお弁当用に♥

レシピ

作り方

0: ※玉ねぎかさまし肉団子のアレンジです、下茹でしたりスープにも入れるので崩れ防止に卵やコーンスターチのつなぎを入れています。

豚ひき肉 350~400ｇ
塩小1/2

大根3cm、人参2cm、小松菜１束、玉ねぎ1/2個、小ネギ２本、セロリに椎茸少々(全部みじん切りにし、耐熱容器に入れて３分チン、冷ましておく)

卵１個
ちぎったお麩ふたつかみ分
コーンスターチ大１
醤油、中華スープもと(鶏ガラやウエイパー(現シャンタンデラックス)など)大1/2~大１弱
砂糖、マヨネーズ小１
塩コショウ少々

〇豚ひき肉と塩を合わせて粘りが出るまで混ぜる。
残り材料を合わせてよーく混ぜる(柔らかいタネの方がふんわり団子になります、固い時は水を少々追加してよーく練ります)
沸騰したお湯にスプーンで落とし８割~９割茹でてバットに取り出す(料理する前に下茹でして肉の臭み取りをする)

(スープにする時)
〇茹でたお湯は捨てる、新しいお湯に春雨を入れて５分くらい茹でて団子を合わせる。ウエイパー(現シャンタンデラックス)で味付けて溶き卵を流し入れて完成。

(甘酢団子)
酒、みりん大2~3
醤油、めんつゆ大１
砂糖小2弱
すし酢大2

〇先に甘酢の材料を合わせて煮詰める、とろみがついたら団子を合わせて絡める。大葉、胡麻を好みで仕上げにまぶして完成。

みんなの投稿 (1)

: ひかりママ

我が家定番の肉団子です🙆✨

野菜スープにしても、野菜苦手な２人はイマイチ食べ悪い...団子に混ぜて食べさせる作戦( ´艸｀)
特にひかりさんが気に入ってよく食べてくれるので、かなりの頻度で作っています😊💓

今回は冷蔵庫整理で残り野菜を混ぜこみました♪
甘酢の分量はちゃちゃ~っと合わせたので記憶的に曖昧...😂もし作られる時は味見してお好みに調節してくださーい(ﾉ∀`)笑