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手料理
- 2016/10/21
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万能味噌ダレで作る、旨辛肉味噌♡
レシピ
作り方
- 1
- 味噌ダレ
合わせ味噌 白150ｇ赤80ｇ(だいたいでOK)
あればグルソー(旨味だし)３ｇ
醤油 10ｇ
めんつゆ(昆布系) 10ｇ
みりん、酒 40ｇ
砂糖 15ｇ
豆板醤 小１～２
合わせてよく混ぜ、鍋に移しアルコールを飛ばすように加熱する。
肉味噌
豚ひき肉 250ｇ
味噌ダレ 大３
砂糖 小２～３
生姜 小１
ひき肉を軽くフライパンで炒め、色が変わったら残りの調味料を加える。
炒め合わせて馴染めば完成。
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まだ試作段階の味噌ダレですが、今日は肉味噌にしてみました😊
この味噌ダレ、これからの時期に美味しい鍋焼きうどんに使いたくて試作中です✨
出汁と2/1で割って、うどんと一緒にきのこや豚肉、ネギにごぼうなんか入れて軽く煮込むと最高なんです～😚💕
そのまま揚げた豆腐やこんにゃく、大根にもいいな～( *´艸`)✨