ヴィーガン キャロットケーキ

今日のケーキはキャロットケーキ！トッピングはレモンのアイシング。このケーキ、見た目より随分手が掛かるケーキです(^^;;クルミをカラ焼きしつつ、人参をすりおろし、別に千切り人参も作って、っと下ごしらえが結構大変でした^ - ^
素朴さとシナモンの香りが美味しいケーキです。