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- 2015/11/08
- 130
諦めないわよぉ～❢頑張った♡my best♡
レシピ
作り方
- 1
- ソレドォル130ｇ、お砂糖8ｇ、お塩2ｇイースト2ｇ、加水72％
- 2
- パンチ3回冷蔵庫発酵7時間
- 3
- 2分割して15分濡れ布巾をかけてベンチタイム
- 4
- 成形して布取りし、1本は室温で二次発酵40分1本は冷蔵庫で低温二次発酵中❤
- 5
- 真っ直ぐにクープを入れようと心に誓っているのに？！どうしても斜めに引いてしまう｡｡｡(>_<)
- 6
- メリッと持ち上がりました～♬オーブンに入れて5分後にはかなりのテンション⤴状態でした(*^^)v
- 7
- クープもしっかり開きエッジもピキっと♬ちょっと泣きそうになったorimama(*´σω･､)ﾎﾛﾘ まだまだですけれど、十分に手ごたえを感じた本日のバゲット修行です。
- 8
- 朝のバゲットよりも膜のある気泡に。
- 9
- 関係ないですが･･･本日のランチでございました( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
いま人気のレシピと料理写真
久しぶりのバゲット…
夜の部はその反省を踏まえ
成形後の布取りでメタボにしない事
クープは触れるくらいの力加減で一気に引く事
クープ後は油脂も垂らさず、削ぎも入れませんでした。
10本にやっと届いたバゲット修行…
全然修行してませんね(^^ゞ
ミニミニではかなりいい感じに焼けた事もあったのですが
この大きさでは今までで一番の出来ではないかしらね❤
クラストはパリっと、クラムはもっちり
あまりに感動して半分食べてしまいました～( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
しばらくこの量で練習してみたいと思います♬
明日の朝は冷蔵庫で二次発酵中の焼き立てが
食べられるかしらね(^_-)-☆
さ❢明日のお弁当の下ごしらえしまーす(#^.^#) #見習い #焼き立ての匂いがたまらない♪手作りパン レシピネタ #パン・ピザ