海老マヨ　ひとくち　レンゲ #シェフごはん

＜海老の衣のコツ＞　　全卵と片栗粉を良く混ぜて耳たぶ位の硬さにする。＜揚げるコツ＞　　　　サラダ油を中温まで上げ、海老に衣を付け、揚がる手前で高温にしてカリッと揚げる。＜盛り付けコツ＞　　　ボールに特製マヨネーズと揚げた海老を入れフルーツと混ぜる。