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手料理
- 2012/09/22
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肉じゃが
レシピ
作り方
- 1
- 玉ねぎは大きめのくし形に切る。しらたきは茹でて、食べやすい大きさに切る。（熱湯の中に入れ、再沸騰したらＯＫ）
- 2
- カラの鍋を温めておく。サラダ油を熱し、牛肉を入れる。肉の色が変わったら、一旦取り出す。
- 3
- じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、しらたきの順に鍋に入れ、上に牛肉を被せるように広げ、砂糖と酒を回しかける。鍋に蓋をぴったり被せ、弱めの中火で10～15分煮る。
- 4
- 醤油の８割を回しかけ、青ねぎを入れ、全体を混ぜる。再び蓋をして7～8分煮たところで残りの醤油を入れる。
- 5
- 引き続き7～8分煮て、じゃがいもに竹串がスッと通り、青ねぎがしんなりしたら完成。
ポイント
ルクルーゼを使うと良い。
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