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手料理
- 2021/06/14
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牛肉とセロリのフォー
レシピ
作り方
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- 今回は牛肉はいつもの薄切りではなく、水、新生姜スライス、セージ、タイム、砂糖、酒で８割がた柔らかくなるまで炊いおいた牛すじをつかってます。
牛肉↑をフォーのスープ(水、ハーブソルト、牛だし、シャンタン、おろし生姜、おろしにんにく、牛脂、最後にナンプラー)で更に炊いおく。
器に、もどしたライスヌードル、湯通ししたもやし、スープで軽くボイルしたセロリ、牛すじ、葱を盛ったら、スープをはり、ライムをトッピングし、ミックスペッパーをガリガリしたら完成。
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- パクチーは苦手なので、
クセのある風味はセロリで補い、
葱をてんこ盛りにしてます。
ヌクマムがなかったので
最後にナンプラーで♪
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mi_neneco♪#牛肉 #牛すじ #もやし #セロリ #葱 #ライム #ミックスペッパー #シャンタン #牛だし #生姜 #にんにく #ハーブソルト #ナンプラー #ヌクマム #ライスヌードル #米麺
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