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手料理
- 2014/11/29
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根菜コンフィ
レシピ
材料・調味料
- ごぼう１本/蓮根/オリーブオイル→野菜がひたひたになるくらい/アンチョビ/鷹の爪
作り方
- 1
- ごぼうとレンコンは食べやすい大きさにきり、水にさらしてあく抜きをする
オイルで煮た時にあくがでてくるので、きになる場合は一度茹でこぼす。
私は茹でないでつくります。
鍋にアンチョビ、オリーブオイル、鷹の爪をいれ、さらしていたごぼうとレンコンをいれ
弱火で45~60分揚げるとゆうよりは煮ます。
- 2
- オイルと一緒に容器にうつし、食べたい分だけその都度だして～
オイルはそれでも余るので私は、アンチョビを足してアンチョビポテトを作ります₍₍ ( ๑॔˃̶◡ ˂̶๑॓)◞♡
もぐもぐ! (8)
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自分でも作ってみました٩( 'ω' )و
余ったオイルは今夜アンチョビポテトを作るのに使います