ガレット・デ・ロワ (galette des rois）

レシピ

作り方

1: サイズ違いの丸型を用意する

2: 型に合わせカットする小さい方が下生地大きい方が上生地です

3: パイ皿に下生地のせる

4: アマンドクリーム絞り周囲に卵塗る

5: 上生地かぶせ型整え冷却する※(小さい方のケーキ型の枠で抑えると簡単で綺麗に仕上がります)

6: 卵塗り乾かし周囲に切り込み入れる

7: ガレット模様描き爪楊枝で空気穴刺す再度卵塗る

8: こんがり焼けたら取り出す

9: 全体に粉糖振り温度下げて焼き上げる

10: 焼き上がりました₍˄·͈༝·͈˄₎◞ෆ⃛̑̑ෆ⃛

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: ぷらっと

＊＊＊フランス菓子 / ガレット・デ・ロワ＊＊＊

１月６日の公現祭(エピファニー)に由来する
新年には欠かせないお菓子だそうです。

年が明けるとフランスの菓子店やパン屋さんの店頭で
一斉に並べられ売られてるようです(灬˘╰╯˘灬)♥･ﾟ

職人さんによりそれぞれにこだわりのある
様々なガレット模様が描かれた素敵なお菓子ですね！

サックサクのパイ生地に
アマンドクリームがフィリングされた
素朴でシンプルなフランス銘菓♡ぜひどうぞ♡

〜＊〜詳しい手順↓↓に画像で記載しました〜＊〜

◆いつもの定番パイ生地は ”9/1” に記載

【アマンドクリーム】〜18mパイ皿 1台分〜
a.バター 45g
b.粉糖 20g(1回目)
c.溶き卵 45g
d.粉糖25g(2回目)
e.アーモンドパウダー 50g
f.ラム酒小さじ1
▼材料上から順に擦り混ぜ絞り袋に移し冷却。

〜〜・〜〜〜・〜〜〜・〜〜〜・〜〜〜・〜〜

❶パイ生地伸ばしサイズ違いの丸型にカットする
❷小さい方をパイ皿にのせ周囲2cm残し
中心からアマンドクリームを絞る
❸周囲2cmに溶き卵塗る
❹大きい方の生地をかぶせる
※(空気が入らないように抑えながら馴染ませる)
❺冷蔵庫で休ませる(30〜1時間)
❻卵塗る→乾かす→ガレット模様→再度卵塗る
※(目立たない様に爪楊枝で空気穴入れる)
❼200度で約35分〜焼き色付けば取り出す
粉糖振り180度に下げて約10分程度焼く

#世界の料理 #おせちに飽きたら食べたい一品ネタ #おかし・デザート