- 153
- 保存
- 319
- 保存
- お気に入り
- 25もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2024/02/28
- 59
給食再現レシピ🧸レバーとポテトの甘辛和え
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 【レバーの下処理】
レバーを適当な大きさにカットして水で優しく洗う。
水を切ったら牛乳に漬け込む(1時間程度)
時間が来たら流水でよく洗い流し、ザルにあげて水を切る。
- 2
- 鍋にお湯を沸かし、沸騰したお湯の中に1のレバーを入れる。
蓋をして、火を止めたら15〜20分放置。
時間が経ったらザルにあげて水を切る。
- 3
- 2のレバーをフォークで2〜3箇所穴を開け、
レバー下味用の調味料を混ぜ合わせたところへ入れ
30分〜1時間程漬け込む。
- 4
- 下味が付いたらレバーに片栗粉をまぶし、しばらく置く。
片栗粉がしっとりしてきたら
また片栗粉をまぶし、しばらく置く。
この間にじゃがいもをカットしてしばらく水につけたら
水気をしっかりきっておく。
- 5
- 油を170〜180℃に温めたらじゃがいもを揚げる。
表面がカリッとしたらOK
次はレバーを油に入れ、衣が固まるまで触らない。
全体の衣が固まってきたらOK
- 6
- 甘辛タレをフライパンに入れ、
ブクブクと泡が立つくらい沸いてきたら
レバーとポテトを入れサッと絡めたら出来上がり！
※カシューナッツを砕いていれても美味しい！
ポイント
【ポイント】
1.レバーの下処理はしっかりと！
2.破裂を防ぐためにフォークで穴を開ける。
3.衣の剥がれを防ぐために油に入れたらしばらく触らず放置
もぐもぐ! (25)
いま人気のレシピと料理写真
レバーが苦手な人も食べやすく甘辛味に☺️
仕上げにナッツや胡麻をかけても◯
#再現料理 #レバー#鉄分補給