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手料理
- 2014/07/11
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白ネギとシーフードのクリームスパゲティ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- フライパンにオリーブオイル、厚めにスライスしたニンニクを入れて強火にかける。ニンニクから泡がでてきたら弱火にし、きつね色になったら取り出す。
- 2
- シーフードは軽く塩をして、炒めておく。
- 3
- 小口切りにしたネギの白い部分を②に入れて焦げないように注意しながら弱火で炒める。
しんなりしてかさが半分ほどになったら、生クリームと牛乳を加える。
2/3ほどになるまで煮詰め、塩・コショウで味をととのえ①を入れる。
- 4
- パスタを塩入りお湯で茹でて、茹で時間の1分前に水気を切り、フライパンの火を止めてすりおろしたパルミジャーノ レッジャーノ・チーズ、バターと一緒に手早くあえる。
- 5
- みじん切りにしたネギの青い部分を飾り用に適量残して加え、さっとあえる。
皿に盛り付け、残りのネギの青い部分を散らす。
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