今夜が食べ頃、ホワイトアスパラガス。

根元2センチは切り落とし。
皮は、けっこうしっかり剥いて。

皮と切り落とした茎、そしてアスパラガスを鍋にいれて、水から煮ました。

砂糖、塩も、忘れずに。

沸騰して、13分くらい。

茹で汁に漬けて冷まします。