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手料理
- 2016/02/08
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上善如水の酒粕で粕汁
レシピ
作り方
- 1
- 酒粕はレンジで40秒/500W加熱し、柔らかくしておく
- 2
- 出汁、しょうゆ、めんつゆ、味噌を鍋に入れ火にかけ、硬い野菜から入れていく
- 3
- 鮭は一口大に切り熱湯をまわしかけ、豚肉も適当な大きさに切って、沸騰した出汁の中へ。
灰汁がたくさん出るので綺麗にすくい
- 4
- 最後にさといもを入れ、出汁をお玉一杯分ずつ入れて酒粕を延ばし、滑らかになったら鍋に入れ、20分ほど煮込む
- 5
- 最後に刻んだネギを盛ってできあがり
ポイント
火が強すぎると、こげつくので注意です！
もぐもぐ! (149)
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滑らかで、ホワイトシチューのような粕汁ができました！