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手料理
- 2014/01/29
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カレー肉じゃが
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- じゃがいもは皮をむき、大きめの一口大に切って水にさらし、水気を切る。人参は皮をむいて1cm厚さの半月切りにし、玉ねぎは8等分のくし形に切る。
- 2
- さやいんげんはヘタを除いて半分に切り、さっと茹でてザルにあけ、水気を切る。
- 3
- 鍋に酒としょうゆ、みりん各大さじ1、カレー粉小さじ1を煮立て、牛肉を加えてほぐしながら火を通し、肉の色が変わったら汁気を切って取り出す。
- 4
- 3の鍋に人参とだし汁を入れ、煮立ったら2〜3分煮、じゃがいも、玉ねぎを加えて中火で約10分煮る。
- 5
- じゃがいもに八分通り火が通ったら砂糖を加えて5分煮、残りのしょうゆを加え、時々鍋返しをしながら煮汁がなくなるまで煮る。
- 6
- 残りのカレー粉とみりんを合わせ、5に加えて1〜2分煮る。3の牛肉と2のさやいんげんを加え、上下を混ぜ、ひと煮する。
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