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手料理
- 2015/08/21
- 1,673
スモークサーモンのムースで前菜プレート
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- フードプロセッサーに小さく切ったスモークサーモンと*を入れてよく混ぜて完成。
- 2
- プレート全体
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おいしいアーティチョークのマリネをいただいたので 合う感じで前菜プレートにしました。
詳しい作り方のほうに全体のプレート写真がありますがレシピはムース部分だけ材料と写真で書きますね。
スモークサーモンのムース
バケット
コーンと枝豆のコンソメジュレ
（コンソメジュレ→ゼラチン５ｇ、白ワイン大1、コンソメキューブ１個、水250ｃｃ）
マスタード&バターポテト（ボイルしたじゃがいもに少量のバターとマスタードを入れ、塩こしょうしたもの）
サラミ
半熟卵（ガーリックソルト&ブラックペッパー） 半熟は沸騰後６分のものです。
ミニトマト
アーティチョークのマリネ
#おもてなし #お魚