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手料理
- 2016/11/30
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広島風お好み焼き
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 生地
ボウルに水･みりん･小麦粉の順に入れ、よくかき混ぜる
- 2
- キャベツを千切りにする
- 3
- 生地を20cmくらいの大きさに広げる
(ホットプレートは160℃〜180℃)
- 4
- 生地の上にかつお粉をかけ、キャベツ･天かす･青ねぎ･もやしの順に乗せ、豚バラ肉を3枚並べる。
その上から生地を少量(10g位)まんべんなくかける
- 5
- 生地が焼けたらひっくり返す
豚バラ肉をしっかり焼く
(ホットプレート200℃)
- 6
- 野菜が蒸れたら端へ寄せ、空いた部分に麺を出してほぐしながら炒める
(ホットプレート160℃〜180℃)
- 7
- 焼きそばソースで漢字の｢三｣を書く量(10g)をかけて絡めながら炒め、お好み焼きの大きさに整える
- 8
- お好み焼き(野菜の部分)を麺の上に乗せて押さえる
- 9
- 卵を空いてる部分に割り、お好み焼きの大きさに広げ、お好み焼きを乗せて押さえる
- 10
- 卵が焼けたらひっくり返し、ソースをかけて、お好みでマヨネーズ･鰹節･青のりをかけて完成
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