おでんの味噌🍢を作ったので、白醤油で好きなものだけおでん。 柿と春菊の白和え、西京焼きのシャケ、にがりと豆乳で土鍋豆腐作りました。

お休みにできるだけ作り置きなどのお料理を作りたくて頑張ったんですが…。

土鍋豆腐の豆乳はなるべく10パーセントにしたほうがいいです。
今回有機豆乳9パーセントにしたら、ザル豆腐にしたくなるほど水分が多かったです。豆乳の温度は75〜８０度でにがりを入れました。
蒸し時間は15分、またやってみたいです。
手作りは優しい味がしますよ。