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手料理
  • 2012/11/08
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コキーユ☆キャラメル味

レシピ
材料・調味料
作り方
1
L5 24℃捏上げ
フロアー70〜90分
生地1800対しバター500g
シーティング
3×3×3
2
最終5mm圧で巻く

カットして伸ばし包餡
ポイント

イーストはぬるま湯で溶かしておく。

上白糖、並塩も溶かしておく。

※溶かす分の水、ぬるま湯は吸水からひいておくこと。

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