塩昆布とアンチョビで水菜サラダ

キノコは何でもいいです。マッシュルームなんかも美味しいはず。
アンチョビと塩昆布は両方塩っ辛いので馴染ませる間に味見して、オリーブオイルの量や、エリンギの量を加減して下さい。
作り過ぎたらパスタにも使えます。
おかずになる、酒のつまみになるサラダです。