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手料理
  • 2022/11/15
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醤油麹入りのマグロ味噌漬けと塩麹・甘麹入りの手羽中  沢煮椀でお口さっぱりと

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青魚独特の生臭さがとーーーっても苦手なので、あらゆる手を駆使して出来た?
鮪のカマの味噌幽庵焼き  醤油麹が隠し味です

手羽中は昨日の残りですが、スペアリブの味付けに塩麹と甘麹を加えたもの

レモン塩麹で野菜を和えて
沢煮椀(風)でさっぱりと♪
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