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- 2012/09/28
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塩麹唐揚げ茄子添え☆
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- 鶏もも肉を5㎝角に切り、★の調味料と一緒にナイロン袋に入れる。
- 2
- 袋の上から揉んで調味料を全体に馴染ませ、一晩冷蔵庫で寝かせる。
- 3
- 一晩寝かせた鶏肉に片栗粉をまぶす。
- 4
- 180℃に油を温め、鶏肉をじっくり揚げる。塩麹で焦げやすいので、ひっくり返しながらよい色になるまで。
- 5
- 茄子を輪切りにしてキッチンペーパーで水気を拭き取り、そのまま油で素揚げにする。油はねするのでフライパンの蓋が必須です(*_*;
- 6
- お好みの野菜をお皿にしき、唐揚げと茄子を盛りつける。
- 7
- すり下ろした大根、小口切りのネギをその上に盛りつけ、お好みでポン酢をかけて完成(^^)v
ポイント
塩麹でジューシー唐揚げ!
下に敷く野菜は、さらし玉葱がお気に入りです(*´▽｀*)
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