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ポルペッティーノ
牛挽き肉300g
パン粉適当
イタパセ適当
オリーブオイル適当
市販のパンチェッタ刻みます
肉団子作ります
冷え冷えで
バットに粉し丸めて叩いて揚げ焼き
トマトソースはニンニク微塵とバジルざく切り
ホールトマトは握りつぶし
フレッシュトマトざく切り
塩砂糖で詰めます
昨日のチーズパン粉も使います
少し昆布茶も
フライパンで味調整し詰めながら硬さ調整
1.9mmのブロンズです
#晩ごはん #イタリア料理 #スパゲティ #ルパン三世 #ポルペッテ #赤ワイン