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- 2014/07/08
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圧力鍋で作った、鶏のフォー
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 鶏ももは大きめの一口大に切、エビは背わたを取り除いて、塩で揉み洗いしておく。
ニンニクは芽を取り除いて潰し、玉ねぎは2センチ幅ぐらいのくし切り、ナスは大きめの乱切りにし、水につけてアク抜きしておく。
バジルは茎からちぎっておく。
- 2
- 圧力鍋に油を引き、ニンニク、鷹の爪を入れ、中火にし鶏ももを炒め、色が変わって来たら、酒、エビ、玉ねぎ、ナスと順に炒め、バジルも加えて鶏ガラスープを加え、ナンプラー、オイスターソースを加えて蓋をしめる。
- 3
- 強火にし、圧がかかり出したら火を弱火にし、４分加圧する。４分経ったら火を止め、自然に圧が下がるのを待つ。
完全に圧が下がったのを確認してからふたをあけ、味見をし、塩で調整し、器に茹でたフオーを入れ、上からスープを注ぎ、お好みでシャン菜とライムを添えて出来上がり。
ポイント
ライムは絞っていただくと美味しいです。
もっと辛さがと、言う方は鷹の爪を増やすか、市販のスィートチリソースをかけてみて下さい。
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Wonder chefハーブをたくさん使ったフォーです。
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