里芋とイカの煮物

久しぶりにおふくろの味 里芋とイカの煮っころがしを作りました。冷蔵庫で冷やして食べても美味しいよ♡

里芋はよく洗って、皮のまま茹でてから、皮を剥いて出汁に入れて炊きます。粘りが出ず旨味も閉じ込めます。
味が染みにくいのて、たっぷりの出汁に入れ落し蓋をして煮詰めます。

イカは皮を剥いて入れた方が、色が綺麗に仕上がります。
オクラは塩茹でして飾ります。 #小鉢・サイドディッシュ