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手料理
- 2016/10/30
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肉じゃが
レシピ
作り方
- 1
- 野菜を切る。
人参は乱切り。玉ねぎは繊維に沿って薄切り。いんげんは4等分くらい。じゃがいもは面を取る。大きいものは半分に。
- 2
- お肉は少し切る。(ざっくり)
- 3
- お鍋に油をひき、お肉を炒める
- 4
- お肉の色が変わったら野菜を入れ炒める(この時じゃがいもをよく炒めると煮崩れしにくい)
- 5
- 水を計量カップ1杯半入れる
- 6
- 砂糖小さじ2(ラカントならその半分)、ほんだし小さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ2、こいくち醤油大さじ2を入れて混ぜる
- 7
- アクを取り、落し蓋をして中火で煮る。蓋がカタカタいうようであれば、火を弱める
- 8
- 煮えたら醤油をひとまわし。(風味付け)
いんげんを入れて完成。
ポイント
⑦で味見ポイント！薄ければ醤油などで調整する。
じゃがいもは小さいものならそのまま。大きければ切ってその分個数を減らす。
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