エリニキ・ジモクラティアの淡雪　〜大地の恵み〜 #シェフごはん

牛肉を独特の水切りされたギリシャヨーグルトに漬け込むことにより肉質を柔らかくし、臭みを取り除いてくれます\n\n牛肉を更に一手間かけることで２ランク以上の価値をあげ高価な料理の一品となります\n\nそしてさらに加工したギリシャヨーグルトをソースの添えとすることで料理の旨味を引き立てます