【冷やご飯】

お米は、タイのジャスミンライスに、日本古代米の黒米、赤米(富山コシヒカリにそれぞれ黒米、赤米を交配させた富山オリジナル品種、黒むすび、赤むすび)の玄米をブレンド。アントシアニンを多量に含み、アミノ酸やミネラルも豊富です。香りが佳いので、殆ど洗わずに少々のアカシア蜂蜜を入れて炊いています。普通に炊き立てよりもむしろ冷やしたり野菜サラダに用いたりすると実力を発揮します。コリコリとした歯触りでとても美味しいのです。私はこれに、ヘンプシードオイル(麻の実油)かアチェート･バルサミコを１滴垂らしていただいています。