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えびには旨み成分のグリシンが多く、睡眠の質向上に役立ちます。アスタキサンチンやグルコサミンは、若返り遺伝子の活性化にも効果があるそうです。ルッコラは独特の苦味があり、抗酸化作用や抗炎症効果が期待できます。
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