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手料理
  • 2021/11/22
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しっとり豚バラ肉~塩豚

レシピ
材料・調味料
豚バラ肉 ブロック
230 g
小 1/2
ネギの葉の部分
あれば
生姜の皮
あれば
作り方
0
豚バラ肉の水分を拭き取り、塩をもみこむ。
30分くらい置いておく。
1
鍋にネギと生姜、肉を入れ
かぶるくらいの水を加え中火にかける。
煮たったら、アクを取り、蓋をして
弱火で40分くらい。
火を止め、そのまま冷ます。
ポイント

塩は肉の重さの2%くらいです。

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