キャラメルパウンドケーキ

レシピ

材料・調味料

21cmパウンド型1本分

薄力粉: 120g

BP: 小さじ1

卵: 2個

砂糖: 120g

バター: 100g

グラニュー糖: 60g

生クリーム: 50g

⬇️お願いを必ず読んでください

作り方

1: 下準備
＊バターを室温にもどしておく。
＊薄力粉はBPと合わせてふるっておく。
＊卵2こは溶きほぐしておく。
＊パウンド型にペーパーを敷いておく。

2: キャラメルソースを作る。
小鍋にグラニュー糖を入れ、弱火で煮詰める。好みのカラメル色になったら火から下ろし、レンジで熱くした生クリームを一気に入れたら木べらで手早く混ぜて冷ます。

3: ボウルに柔らかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。砂糖を何回かに分けて加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。

4: 冷ましたキャラメルソースが③と同じ温度になったら合わせる。

5: ④の中に薄力粉を大さじ2だけ先に加え、溶き卵を少しずつ加えては混ぜる。(分離を防ぐため)

6: 卵が全部混ざったら残りの薄力粉を入れて混ぜ合わせる。

7: パウンド型に生地を入れ、真ん中を凹ませ、170度に予熱したオーブンで50分前後焼く。

ポイント

⭐︎お願い⭐︎
このキャラメルパウンドケーキは、くにゃんこさんのレシピです。くにゃんこさんはもちろん、私も15年間(?)とっても大切にしていたレシピなので公開を迷いました。が、作って下さる方にも永く大切にしていただけると信じて公開します。
くにゃんこさんのキャラメルパウンドケーキが心に優しさを届けてくれますように☆〃
つくったよ投稿を楽しみにしています。(o^^o)
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グラニュー糖を焦がした鍋に生クリームを入れる時、はねるので気を付けて。

グラニュー糖の焦がし具合で色、風味、味も変わります。ちょっとやり過ぎた？くらいがほろ苦くて私は好き♡

キャラメルソースが冷めるまで時間がかかるので、オーブンの予熱はタイミングを見計らってするといいよ。

焼き立てももちろん美味しいですが、3日以降さらに落ち着いて味に深みがでます。じっと我慢しましょう。

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