梅干し

梅仕事始まりました。

第一陣の高知産の小梅は、いい感じに水が上がり、瓶に移し紫蘇待ち。「室戸の塩」塩分13％。

第二陣の和歌山の中梅は、「五島灘のあら塩」で仕込み中。こちらも塩分13％

第三陣の和歌山の南高梅1キロは、紅差しを「室戸の塩」で仕込み、和歌山の南高梅1キロの青いのは、冷凍してから梅ジュースにする予定。

今年は、梅が不作とかで、値段が高騰。
昨日も、仕事帰りにあちこち走り回り梅購入。

今週の池公園オーガニックマーケットで、梅見たら買っちゃうな❤笑

梅干し多めです。

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