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手料理
- 2014/04/16
- 1,000
米粉カステラ
レシピ
作り方
- 1
- バターを溶かす
- 2
- ボウルに卵白をいれ、ハンドミキサーでふわっとするまで泡だてる
砂糖40gを少しずつ加えながら、しっかりとしたメレンゲをつくる
- 3
- 別のボウルに卵黄、砂糖20g、はちみつをいれ、3分ほど泡だて、白っぽくなったらバターを加え、1分ほど泡だてる
みりんも加え、一混ぜする
- 4
- ③に②のメレンゲを半量いれ、ゴムベラで切るように均一に混ぜる
- 5
- 米粉とベーキングパウダーをふるいいれ、全体を均一に混ぜる
- 6
- 残りの②を加え、均一に混ぜる
- 7
- 用意した型に流し入れ、200度に予熱したオーブンにいれて5分焼き、170度に下げて25分程度焼く
- 8
- 竹ぐしをさし、何もつかなければOK
ぬれぶきんをかけ、5分おく
ふきんごと網の上に逆さにして粗熱をとる
ポイント
18センチ丸型一台分のレシピです
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