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手料理
- 2013/04/30
- 1,429
鶏肉のトマト煮
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 玉ねぎ・にんにくはみじん切りに
ホールトマトはつぶしておきましょう
鶏肉は大きめのぶつ切りにして酒を振り、よく揉んでおきましょう
ローリエには傷をつけておきましょう
- 2
- 冷たいままの鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、火を点けます
にんにくの香りが立ってきたら玉ねぎを入れ、透き通るまで炒めます
- 3
- 鶏肉を敷き詰め、表面の色が変わるまで焼きます
かき混ぜず、ひっくり返しながら火を通しましょう
- 4
- 鶏肉の色が変わったらトマト缶を入れ、かき混ぜます
缶に残ったトマトは、少しの水を加えて取り、鍋に入れます
水を入れ過ぎないように注意です
- 5
- 全体が煮立ってきたらコンソメキューブ・傷をつけたローリエ・塩を加えて煮詰めます
- 6
- トマトの量が減って、全体が煮詰まってきたところでローリエを取り出し、しょうゆを回し入れ、さらにバターを加えて混ぜます
しょうゆは隠し味なので入れ過ぎには注意です
- 7
- かさがさらに減ってきたところで黒胡椒を挽き、お皿に盛って出来上がりです
ポイント
仕上げに入れるバターで照りとコクがプラスされます☆
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