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手料理
- 2023/06/24
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米粉のザクザクスコーン（アマニメープル）
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 生クリームと全卵は合わせて混ぜ、冷蔵庫に入れるておく。
オーブンは予熱（200℃）にしておく。
- 2
- ボウルに米粉、アーモンドプードル、上白糖、ベーキングパウダー、食塩を入れ、スプーンでよく混ぜる。
- 3
- ➀に生クリームと全卵を合わせたものを加え、ゴムベラで混ぜる。
- 4
- 粉っぽさが残る程度まで混ぜたら、手でこねる。
- 5
- ③を打ち粉をした台に移し、生地を織り込むようにこねる。
※打ち粉は分量外です。
- 6
- ④の生地がまとまったら、打ち粉を使いながら、2～2.5㎝程度の厚さに手で押し広げる。
- 7
- 6等分の三角型にカードを使って分割する。
※ナイフや包丁でも可。
- 8
- 200℃に予熱したオーブンで約20分間焼く。
- 9
- 焼いている間に、「アマニメープル」材料を全て混ぜ合わせてシロップを作る。
※ナッツは荒く砕いておくと食べやすいです。
ポイント
米粉はグルテンが無いので、手でこねる際はしっかりとこねましょう。
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お米の風味をほのかに感じる、何度でも食べたくなる味わいが魅力です。
今回はスコーンと一緒にいただく、ローストアマニとナッツ、メープルシロップを使った、香ばしく、食感も楽しい「アマニメープル」もご紹介。