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手料理
- 2018/12/19
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春菊の白和え
レシピ
作り方
- 1
- 豆腐を水切りする。
- 2
- 春菊を熱湯に塩小さじ1を入れ茹で、冷水にとったら1センチ長さにカットして水気を絞る。
- 3
- アク抜きしたこんにゃくと人参を同じくらいの拍子切りにして、だしに砂糖と薄口醤油小さじ1(分量外)加えた中で柔らかくなるまで下煮する。
- 4
- すり鉢で炒りごまを擦り、ネットリしたらねりごま・砂糖・薄口醤油を加え、水切りした豆腐も加えて、和え衣を作る。
- 5
- 4の中に、2と3を加えてよく和えたら出来上がり。
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Hideko Tanaka家庭菜園で採れる春菊消費に作ります。
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