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手料理
- 2015/07/28
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ダールタドゥカ 初めてのスパイスカレーは、やさしい味わいの豆カレー🎶
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
- ムングダール豆
- 100g
- 水
- 500ml
- 鶏モモ胸合挽きミンチ
- 50g
- 玉ねぎみじん切り
- 小1/2
- トマトピューレ
- 大匙1
- おろしにんにく
- 小匙1/2
- おろし生姜
- 小匙1/2
- マスタードシード ホール
- 小匙1/4
- クミンシード ホール
- 小匙1/4
- 赤唐辛子
- 1本
- ターメリックパウダー
- 小匙1
- コリアンダーパウダー
- 小匙1
- クミンパウダー
- 小匙1
作り方
- 1
- ムングダールを水洗いし、水から煮立てながらアクを取り、ターメリックパウダーを加えて、弱めの中火で30分ほどトロッとなるまで煮る。水が足りなくなったら差し湯する。
- 2
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、マスタードシードを加えて蓋をする。
- 3
- パチパチする音がおさまったら、残りのホールスパイスを加えて炒め、玉ねぎ、にんにく、生姜を加えて中火でほんのり色づくまで炒める。
- 4
- 火を弱めて残りのパウダースパイスと塩小匙1を混ぜ合わせ、さっと炒める。
- 5
- トマトピューレと鶏ミンチを加えてペースト状になるまで炒める。
- 6
- 煮たムングダールを加えて強火で煮立たたせてから弱火にして1〜2分。塩で味を整える。
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リスナップ (2)
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カチュンバルサラダも色とりどりできれいです✨
盛り付けも全て乗っけると、オシャレで色も素敵ですね♪
お勉強なります(*^^*)
昔はバターチキンとか王道行ってましたが、最近ではダールにはまってます(^^)
mindiaさんに褒めていただけて嬉しい😍
初めて作ったので、まだまだこれからです💦こちらこそmindiaさんのところで色々勉強させてもらいま〜す😊✨
わかりますー！
ムングダルってすぐに炊き上がるし、シンプルな優しい味なので日本人の口にも合ってる気がします(*^^*)
レンズ豆は少しリッチなテイストですよね〜それもまた美味しいんですけど♪
またkeicoさんの盛り付け真似て作ってみたいと思いまーす（≧∇≦）