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手料理
- 2018/10/09
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あっさり肉味噌ネギ麻婆風
レシピ
作り方
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- さらっとした和風の麻婆豆腐風みたいな？豆腐のさらっとした肉味噌の葱和え？みたいな？(笑) 味噌もねっとりしてなく、餡掛けでもないので、あっさりしてます♪
フライパンに弱火で葱油をひき、豚挽き肉120gに砂糖と酒各大匙１、チューブ生姜7～8cmを入れ軽く炒めたらザルに移し熱湯で湯通し程度にさっと洗い(←この一手間惜しまないで～)、またフライパンに戻したら白葱みじん切り半本、葱油と葱油の中の葱、輪唐辛子少々も入れ軽く炒め、液体味噌と酒と味醂と水を各大匙１程度で水分がなくなる手前まで煮詰め、豆腐半丁入れ挽き肉とよくあわせ温まったら中葱を散らして完成♪
2014 08 08 投稿分
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