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手料理
- 2012/12/06
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とうふコロッケ
レシピ
作り方
- 1
- 鍋にお湯を沸かして、とうふをくずしながら加え、再び煮立ったらざるに上げて水気を切り、鶏ガラスープの素をふり、そのまま置いて冷ます。
- 2
- たねを作る。ボールにひき肉、しょうがのすりおろし、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて手で練り混ぜ、粘りがでたらねぎと、とうふの1/4量を加えてさらに練る。溶き卵、残りのとうふ、片栗粉大さじ2を入れて全体をよく混ぜ、たねを1/8量ずつ小判形にまとめる。
- 3
- パン粉をつけ、170〜180度の油で揚げる。
ポイント
丸めた種に直接パン粉を付けて揚げる。時間短縮👍
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岡田有子我が家の人気定番メニューです🍀
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