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- 2012/12/17
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雑穀スタミナ納豆
レシピ
材料・調味料 (5 人分)
作り方
- 1
- ゴボウ、ニンジン、白ネギ→高きびの大きさに合わせてみじん切りにする
炊いた雑穀は合わせておいておく
ミックスナッツは荒く刻んでおく
- 2
- 熱したフライパンにごま油をひき、すりおろしたニンニクとしょうがを炒め、いい香りがしはじめたら
白ネギを加え、さらに炒める
しんなりしてきた白ネギを確認したら
みじん切りにした野菜とミックスナッツを入れ、よく炒める
- 3
- フライパンの中身を少し片側に寄せ、空いたスペースに豆板醤を入れ、豆板醤だけをゆっくり炒めて辛味を出す
いたまった豆板醤を全体にからめ、甜菜糖を入れ、味が全体に馴染むようによくよく混ぜる
- 4
- よく混ざったら、合わせた雑穀を入れ、さらによく混ぜる
混ざったところでボウルにあけ、冷ます
- 5
- あらかた冷めたら納豆を入れ、付いているだしも入れてよく混ぜる
ちぎった大きめのレタスに包むように盛り付ける
ポイント
ミックスナッツは歯応えを残すように荒く刻む
きちんと冷ました方が納豆の臭いが酷くならない
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