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手料理
- 2012/12/28
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ハマグリのお吸い物
レシピ
作り方
- 1
- お吸い物2杯分のお水にだし昆布をつけておく。
そこへ水洗いしたハマグリをいれて加熱。
ハマグリが開いたら引き上げておく。
- 2
- 酒を少々いれ味をととのえたら、白髪葱をいれて、歯ごたえが残るくらいで火をとめる。
- 3
- お椀にお醤油を数滴たらし、ハマグリとふやかしておいた小花麩をいれる。
お吸い物を注いで、仕上げに三つ葉と菊の花びらをちらして出来上がり。
ポイント
飾りの菊の花がとても余っていたのでお吸い物に入れみましたが、ハマグリの味わいを大切にするなら、ない方がよかったかも(b'3`*)
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